Alimentos

El 19 de octubre de 2023, Carlos Tarrasón dictó la conferencia “Avances, desafíos y próximos pasos en la implementación de la Denominación de Origen Miel de Aroeira en el Norte de Minas” en el XX Seminario de Apicultura en el Norte de Minas.

El 22 de abril 2021 realizamos la reunión de arranque junto con Innóvate Perú, PRODUCE y el ITP para ejecutar la hoja de ruta tecnológica de los ingredientes alimentarios en el Perú. Proyecto que busca desarrollar la industria de ingredientes alimentarios de origen vegetal de alto valor y sus cadenas proveedoras en Perú. Ver detalle del proyecto aquí. 

¿Qué oportunidades existen para pequeños productores y asociaciones de productores de quinua en Perú? En este artículo analizamos la historia y las principales tendencias del mercado internacional de quinua, y describimos las formas en que algunos productores pueden adaptarse en una industria cada vez más internacional. Ver artículo aquí

El día 9 de julio de 2020, Cluster Consulting presentó, en un webinar para instituciones y empresas del sector del cacao, los resultados el proyecto de Consultoría para identificar y analizar la demanda internacional de cacao amazónico sostenible y libre de deforestación. Proyecto contratado por el PNUD dentro del programa ProAmazonía en Ecuador y en colaboración con los ministerios de agricultura y medio ambiente. Ver presentación publicada por PROAmazonía

 

El día 13 de enero de 2020, Cluster Consulting inició el proyecto de Consultoría para identificar y analizar la demanda internacional de cacao amazónico sostenible y libre de deforestación. Proyecto contratado por el PNUD dentro del programa ProAmazonía en Ecuador y en colaboración con los ministerios de agricultura y medio ambiente. 

 

El 4 de diciembre del 2019 se realizó la presentación del plan de acción y estructura de gobernanza del Proyecto "Cluster de Lácteos en Cajamarca", en Perú. El proyecto, desarrollado por Cluster Consulting, es una iniciativa de CEDEPAS Norte apoyado por el Programa Innóvate Perú (Ministerio de la Producción).

 
 
 
 

El 24 de octubre de 2019, Carlos Tarrasón hablará sobre el "Helado del futuro: nuevos segmentos y modelos de negocio - visión Brasil y mercado americano". La presentación se realizará durante el "II Encuentro de las Industrias de Helados de Pernambuco", promovida por el Sindicato da Indústria de Doces e Conservas Alimenticias de Pernambuco, em Recife, PE.

 
 
 
 
 

El 3 de octubre del 2019 se realizó la segunda presentación de avances del Proyecto "Cluster de Lácteos en Cajamarca", en Perú. Carlos Tarrasón presentó y fue validada la estrategia propuesta para el clúster basandose en información sobre estudio de mercado nacional y benchmarking internacional con viaje de referencia en Francia. El proyecto, desarrollado por Cluster Consulting, es una iniciativa de las instituciones peruanas CEDEPAS, COREMYPE y Programa Innóvate Perú.

 
 
 
 

El 15 de agosto de 2019, Carlos Tarrasón habló sobre el "Futuro de los Alimentos y bebidas - visión Brasil y mercado global". La presentación se realizó durante el "Fórum SEBRAE de negocios", promovido por el SEBRAE, en Cuiabá, MT.

El 17 de julio del 2019 se realizó la primera presentación de avances del Proyecto "Cluster de Lácteos en Cajamarca", en Perú. Carlos Tarrasón presentó los resultados del diagnóstico del clúster e información sobre la industria láctea para el Perú y el mundo. Asimismo se habló sobre las principales tendencias de consumo que inciden en el sector lácteo y los principales desafíos que enfrenta el clúster de lácteos en Cajamarca. El proyecto, desarrollado por Cluster Consulting, es una iniciativa de las instituciones peruanas CEDEPAS, COREMYPE y Programa Innóvate Perú.

El 12 de julio de 2019, Carlos Tarrasón habló sobre el "Helado del futuro: nuevos segmentos y modelos de negocio - visión Brasil y mercado americano". La presentación se realizó durante la "Jornada del Helado 2019", promovida por la Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins (Agagel), en Lajeado, RS. Clicar para ver el resumen de la presentación. 

Se realizó, el día 11 de junio de 2019, un evento para el lanzamiento del proyecto "Cluster de Lácteos en Cajamarca", en Perú. El proyecto, desarrollado por Cluster Consulting, es una iniciativa de las instituciones peruanas CEDEPAS, COREMYPE y Programa Innóvate Perú.

Carlos Tarrasón presentó, el 30/05/2019, en Santo Domingo, el estudio y diagnóstico de las Cadenas Agrícolas de la República Dominicana, con el objetivo de aumentar la competitividad de la oferta y la calidad de los bienes y servicios producidos en el país y apoyar el plan estratégico del sector agrícola. El estudio presenta los resultados del análisis de diez cadenas de valor para productos agrícolas en la República Dominicana: aguacate, cacao, banano, coco, mango, piña, vegetales de invernadero, vegetales orientales, chinola y yuca. El proyecto fue realizado en asociación con el Consejo Nacional de Competitividad de la República Dominicana y con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

En este artículo, publicado por Carlos Tarrasón y Vinícius Dias, se presentan datos del mercado de Brasil e internacional de la fresa, además de alternativas para producciones más rentables y competitivas. La producción y el consumo son crecientes tanto en Brasil como en otros países, generando oportunidades para pequeños, medianos y grandes productores. Además, la fruta ha atraído a productores por presentar retornos rápidos, ya que el período entre el cultivo de las mudas y la cosecha es de apenas 45 días

Para leer el artículo completo, haga clic aquí.

 

El día 28 de febrero de 2019, Cluster Consulting presentó los resultados del proyecto Análisis Estratégico Sectorial del Cacao en el Sur de Bahía, para productores y agentes relacionados con la cadena de cacao, en la ciudad de Ilhéus, Bahía. El proyecto comenzó en octubre de 2018, con el objetivo de orientar a los productores y empresas de la región en su visión estratégica de mediano y largo plazo. El trabajo fue una iniciativa del SEBRAE-BA y del Instituto Arapyaú.

El día 15 de enero de 2019 se inició el proyecto de Priorización de Cadenas Agroexportadoras para la República Dominicana. El proyecto analizará 10 cadenas de valor del país, con elaboración de un plan estratégico, recomendaciones de priorización y acciones para el futuro. El proyecto es una iniciativa del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y del Consejo Nacional de Competitividad de la República Dominicana.

Proyecto Plan estratégico Asociación productores queso Canastra

El día 18 de diciembre de 2018 presentamos en Vitória da Conquista el Estudio de Competitividad Local de Galletas caseras de la Región de Vitória da Conquista y Condeúba, visando potencializar el desarrollo de los productores de galletas de las regiones. Trabajo en parcería con SEBRAE-BA y el ayuntamiento de Vitória da Conquista iniciado el 10 de octubre de 2018.

El día 13 de noviembre de 2018, Carlos Tarrasón estará como ponente en el 2º Seminario "El futuro en alimentos & bebidas", organizado por FIERGS y SEBRAE-RS en Porto Alegre, RS. 

Oportunidades con alimentos para Minas Gerais en China - ¿Invertir y ganar o esperar?

En este artículo publicado por Boyang Xue y Carlos Tarrasón, se apresentan oportunidades para Minas Gerais y Brasil en el comercio de alimentos con China. Pretendemos fomentar la discusión sobre como generar valor local en Brasil y nos inserir en las cadenas de valor globales mirando hacia el mercado de China. Se trata de una nueva oportunidad para el desarrollo económico del pais que no podemos dejar pasar. Ver artículo