Em 3 de outubro de 2019, foi realizada a segunda apresentação do andamento do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca"no Peru. Carlos Tarrasón apresentou e validou junto com os participantes a visão estratégica para o cluster baseada na análise de mercado nacional e no benchmark internacional que teve uma viagem para França. O projeto, desenvolvido pela Cluster Consulting, é uma iniciativa das instituições peruanas CEDEPAS, COREMYPE e do Programa Innóvate Peru.