Alimentos e bebidas

No dia 13 de novembro de 2018, Carlos Tarrasón estará como palestrante no 2º Seminário "O futuro em alimentos & bebidas", organizado por FIERGS e SEBRAE-RS em Porto Alegre, RS. 

Nesse artigo publicado pelo Boyang Xue e Carlos Tarrasón, se apresentam oportunidades para Minas Gerais e o Brasil no comércio de alimentos com a China. Pretendemos fomentar a discussão sobre como gerar valor local no Brasil e nos inserir nas cadeias de valor globais olhando para o mercado da China. Trata-se de uma nova oportunidades para o desenvolvimento econômico do país que não podemos deixar passar. Ver artigo.

No dia 22 de junho de 2016 apresentamos em São Roque de Minas o plano estratégico e modelo de serviços da Associação de produtores de Queijo da Canastra (APROCAN) visando potencializar a Indicação Geográfica e a Marca Coletiva da região. Trabalho em parceria com o INAES e o SEBRAE-MG iniciado no dia 1 de agosto de 2015.

No dia 6 de abril de 2016 apresentamos as conclusões da análise estratégica mundial sobre o setor de sorvetes. Esta análise deve orientar as estratégias das empresas associadas ao SindSorvete em Minas Gerais. A análise incluiu uma viagem de referência nacional a São Paulo e uma internacional à Costa Leste dos Estados Unidos. Previamente no dia 4 de dezembro de 2015 foi feita uma apresentação sobre a indústria e as tendências de mercado.  

No dia 9 de dezembro de 2015 validamos o plano de marketing em linha com o plano de ação e com a visão de futuro para o cluster metalmecânico da Região Central do Rio Grande do Sul. A visão de futuro definida é que o cluster se transforme num cluster de soluções agrícolas personalizadas integrando diferentes tecnologias (mecánica, hidraulica, eletrônica, TI, etc.) e que seja referência para o Brasil e América Latina.

No dia 15 de setembro de 2014 participamos do Seminário Internacional DNA Café que aconteceu dentro da Semana Internacional do Café nos dias 15 a 18 de setembro em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. Se trata do maior evento de café do Brasil. Carlos Tarrasón realizou uma palestra sobre as estratégias de futuro para as indústrias de café de Minas Gerais.

No dia 28 de julho de 2014 foram apresentados os resultados da análise estratégica setorial para as indústrias de café de Minas Gerais. Foram apresentados tendéndias de mercado, segmentos de negócio, e estratégias de futuro para pequenas e médias indústrias. O projeto é uma iniciativa do SEBRAE-MG junto com o Sindicafé e o INAES para que a indústria de café de Minas Gerais seja lider no Brasil desenvolvendo novos segmentos e modelos de negócio.

No dia 13 de dezembro de 2013 foi realizada a reunião de inicio do projeto para definição do plano de negócio do Centro de Excelência em Tecnologia de Alimentos de Viçosa, MG. O projeto será executado pelo Instituto Fraunhofer com a colaboração da Cluster Consulting e parceiros do projeto: SEBRAE, Governo de Minas Gerais e Fundação Biominas.

No dia 31 de outubro de 2013 foi realizada uma reunião para identificação de oportunidades de cooperação entre o APL de Tecnologia de Alimentos de Viçosa (TAV) e os representantes do projeto Feeding the Planet da União Europeia que inclui clusters da Holanda, Italia e França. A Cluster Consulting acompanha a implantação do plano de ação do APL junto ao SEBRAE, Exportaminas, INDI e UFV de MG.

No dia 26 de fevereiro de 2013 apresentamos no auditório da FIEMG o plano de ação para o desenvolvimento das padarias de Belo Horizonte como referência nacional em panificação e foodservice frescos e de qualidade.

No dia 18 de dezembro de 2012 apresentamos nas instalações do CENTEV o plano de ação para o desenvolvimento de Viçosa como cluster de referência em tecnologia de alimentos para o Brasil.

Link notícias: http://www.folhadamata.com.br/?pagina=noticias&registro=4390

No dia 12 de dezembro de 2012 realizamos na Cidade Administrativa de Minas Gerais o workshop final de apresentação dos planos de desenvolvimento para os clusters de Café no Cerrado, distribuição e processamento de alimentos na RMBH, fruta fresca no norte de Minas Gerais, e tecnologia de alimentos em Viçosa. Projeto desenvolvido pela Exportaminas com financiamento do Banco Mundial.

No dia 11 de dezembro de 2012 apresentamos no auditório da FIEMG as opções estratégicas e visão de futuro para as mais de 1000 padarias de Belo Horizonte.  

Link notícias: http://www.propan.com.br/noticia.php?id=1133#.UPWdQ2_C1qU

 

No dia 3 de julho de 2012 realizamos na sede da Exportaminas o workshop 2 do projeto Food Clusters. Apresentamos as caraterísticas, desafios e estatégias dos 4 clusters escolhidos pelo projeto de desenvolvimento de clusters de alimentos do Governo de Minas Gerais com o financiamento do Banco Mundial.

De setembro a dezembro de 2011 desenvolvemos uma análise estratégica do setor de lácteos que incluiu uma viagem de referência a França.