Alimentos e bebidas

Em 15 de agosto de 2019, Carlos Tarrasón palestrou sobre o "Futuro dos Alimentos e Bebidas - Visão Brasil e Mundial". A apresentação foi realizada durante a "O Fórum SEBRAE de Negócios", promovida pelo SEBRAE, em Cuiabá, MT.

 

Em 17 de julho de 2019, foi realizada a primeira apresentação do andamento do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca"no Peru. Carlos Tarrasón apresentou os resultados do diagnóstico de cluster e informações sobre a indústria de laticínios para o Peru e o mundo. Também se falou sobre as principais tendências de consumo que afetam o setor lácteo e os principais desafios enfrentados pelo cluster de laticínios em Cajamarca. O projeto, desenvolvido pela Cluster Consulting, é uma iniciativa das instituições peruanas CEDEPAS, COREMYPE e do Programa Innóvate Peru.

Em 12 de julho de 2019, Carlos Tarrasón palestrou sobre o "Sorvete do Futuro: novos segmentos e modelos de negócio – visão Brasil e mercado americano". A apresentação foi realizada durante a "Jornada do Sorvete 2019", promovida pela Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins (Agagel), em Lajeado, RS. Clicar no link para ver apresentação resumida. 

 

Foi realizado, no dia 11 de junho de 2019, um evento para o lançamento do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca", no Peru. O projeto, desenvolvido pela Cluster Consulting, é uma iniciativa das instituições peruanas CEDEPAS, COREMYPE e Programa Innóvate Peru.

Carlos Tarrasón apresentou, em 30/05/2019, em Santo Domingo, o estudo e diagnóstico das Cadeias Agrícolas da República Dominicana, com o objetivo de aumentar a competitividade da oferta e a qualidade dos bens e serviços produzidos no país e apoiar o plano estratégico do setor agrícola. O estudo apresenta os resultados da análise de dez cadeias de valor para produtos agrícolas na República Dominicana: abacate, cacau, banana, coco, manga, abacaxi, vegetais de estufa, vegetais orientais, maracujá e mandioca. O projeto foi realizado em parceria com o "Consejo Nacional de Competitividad" da República Dominicana e com o Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID).

Nesse artigo, publicado por Carlos Tarrasón e Vinícius Dias, são apresentados dados do mercado nacional e internacional de morango, além de alternativas para produções mais rentáveis e competitivas. A produção e o consumo são crescentes tanto no Brasil como em outros países, gerando oportunidades para pequenos, médios e grandes produtores. Além disso, a fruta tem atraído produtores por apresentar retornos rápidos, uma vez que o período entre o cultivo das mudas e a colheita é de apenas 45 dias.

Para ler o artigo completo, clique aqui.

 

No dia 28 de fevereiro de 2019, a Cluster Consulting apresentou os resultados do projeto Análise Estratégica Setorial do Cacau no Sul da Bahia, para produtores e agentes relacionados à cadeia de cacau, na cidade de Ilhéus, Bahia. O projeto teve início em outubro de 2018, com o objetivo de orientar os produtores e empresas da região na sua visão estratégica de médio e longo prazo. O trabalho foi uma iniciativa do SEBRAE-BA e do Instituto Arapyaú.

No dia 15 de janeiro de 2019 foi iniciado o projeto de Priorização de Cadeias Agroexportadoras para a República Dominicana. O projeto irá analisar 10 cadeias de valor do país, com elaboração de um plano estratégico, recomendações de priorização e ações para o futuro. O projeto é uma iniciativa do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID) e do Conselho Nacional de Competitividade da República Dominicana.

No dia 18 de dezembro de 2018 apresentamos em Vitória da Conquista o Estudo de Competitividade Local dos Biscoitos Caseiros da Região de Vitória da Conquista e Condeúba, visando potencializar o desenvolvimento dos produtores de biscoitos das regiões. Trabalho em parceria com o SEBRAE-BA e a Prefeitura de Vitória da Conquista iniciado no dia 10 de outubro de 2018.

No dia 13 de novembro de 2018, Carlos Tarrasón estará como palestrante no 2º Seminário "O futuro em alimentos & bebidas", organizado por FIERGS e SEBRAE-RS em Porto Alegre, RS. 

Nesse artigo publicado pelo Boyang Xue e Carlos Tarrasón, se apresentam oportunidades para Minas Gerais e o Brasil no comércio de alimentos com a China. Pretendemos fomentar a discussão sobre como gerar valor local no Brasil e nos inserir nas cadeias de valor globais olhando para o mercado da China. Trata-se de uma nova oportunidades para o desenvolvimento econômico do país que não podemos deixar passar. Ver artigo.

No dia 22 de junho de 2016 apresentamos em São Roque de Minas o plano estratégico e modelo de serviços da Associação de produtores de Queijo da Canastra (APROCAN) visando potencializar a Indicação Geográfica e a Marca Coletiva da região. Trabalho em parceria com o INAES e o SEBRAE-MG iniciado no dia 1 de agosto de 2015.

No dia 6 de abril de 2016 apresentamos as conclusões da análise estratégica mundial sobre o setor de sorvetes. Esta análise deve orientar as estratégias das empresas associadas ao SindSorvete em Minas Gerais. A análise incluiu uma viagem de referência nacional a São Paulo e uma internacional à Costa Leste dos Estados Unidos. Previamente no dia 4 de dezembro de 2015 foi feita uma apresentação sobre a indústria e as tendências de mercado.  

No dia 9 de dezembro de 2015 validamos o plano de marketing em linha com o plano de ação e com a visão de futuro para o cluster metalmecânico da Região Central do Rio Grande do Sul. A visão de futuro definida é que o cluster se transforme num cluster de soluções agrícolas personalizadas integrando diferentes tecnologias (mecánica, hidraulica, eletrônica, TI, etc.) e que seja referência para o Brasil e América Latina.

No dia 15 de setembro de 2014 participamos do Seminário Internacional DNA Café que aconteceu dentro da Semana Internacional do Café nos dias 15 a 18 de setembro em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. Se trata do maior evento de café do Brasil. Carlos Tarrasón realizou uma palestra sobre as estratégias de futuro para as indústrias de café de Minas Gerais.

No dia 28 de julho de 2014 foram apresentados os resultados da análise estratégica setorial para as indústrias de café de Minas Gerais. Foram apresentados tendéndias de mercado, segmentos de negócio, e estratégias de futuro para pequenas e médias indústrias. O projeto é uma iniciativa do SEBRAE-MG junto com o Sindicafé e o INAES para que a indústria de café de Minas Gerais seja lider no Brasil desenvolvendo novos segmentos e modelos de negócio.

No dia 13 de dezembro de 2013 foi realizada a reunião de inicio do projeto para definição do plano de negócio do Centro de Excelência em Tecnologia de Alimentos de Viçosa, MG. O projeto será executado pelo Instituto Fraunhofer com a colaboração da Cluster Consulting e parceiros do projeto: SEBRAE, Governo de Minas Gerais e Fundação Biominas.

No dia 31 de outubro de 2013 foi realizada uma reunião para identificação de oportunidades de cooperação entre o APL de Tecnologia de Alimentos de Viçosa (TAV) e os representantes do projeto Feeding the Planet da União Europeia que inclui clusters da Holanda, Italia e França. A Cluster Consulting acompanha a implantação do plano de ação do APL junto ao SEBRAE, Exportaminas, INDI e UFV de MG.

No dia 26 de fevereiro de 2013 apresentamos no auditório da FIEMG o plano de ação para o desenvolvimento das padarias de Belo Horizonte como referência nacional em panificação e foodservice frescos e de qualidade.

No dia 18 de dezembro de 2012 apresentamos nas instalações do CENTEV o plano de ação para o desenvolvimento de Viçosa como cluster de referência em tecnologia de alimentos para o Brasil.

Link notícias: http://www.folhadamata.com.br/?pagina=noticias&registro=4390